铁皮石斛可以隔夜吗？可以，但是不建议。最好当天做的当天吃掉，时间放久了有效成分会被破坏一部分，而且会有菌类滋生。另外就是不保鲜，营养流失了，容易造成肠胃不适。

　　霍山石斛抗氧化性比较高，一直换水泡一个礼拜不会有问题的，一般铁皮泡一天过后就有胶质出来了，高温天气不要久泡，有干草发酵的异味就是坏了。没有则不是。目前市场上判断铁皮好坏，很大一部分还是看胶质多少，多的就是质量比较高的。